隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注“食育”，所謂食育是指飲食行為教育，是德智體美勞五育的具體體現(xiàn)，與勞動(dòng)教育相輔相成。在勞動(dòng)教育越來(lái)越被重視的當(dāng)下，該方面是青少年兒童一項(xiàng)至關(guān)重要的教育，對(duì)于青少年兒童群體健康發(fā)育等方面，具有積極而深遠(yuǎn)的影響。尤其是《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，健康教育被納入國(guó)民教育體系，中小學(xué)生食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康教育更是迫在眉睫。

　　食育教育利國(guó)利民，是一項(xiàng)十分重要的教育。目前食育教育在我國(guó)的發(fā)展還處于初始階段，因此，兒童食育教育的有效開(kāi)展任重道遠(yuǎn)，需要學(xué)校、家庭以及社會(huì)的共同努力。

　　厚澤食育秉承“以食育人”的教育理念，創(chuàng)“食育教育綜合體驗(yàn)基地”，配合學(xué)校教育體系，從感官、實(shí)踐、知識(shí)的角度出發(fā)，讓孩子在基地中實(shí)踐，突破書(shū)本的局限，為孩子提供一個(gè)食育學(xué)習(xí)的環(huán)境。

　　基地以食育教育所包含的食物的來(lái)源、食物的制作方法、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理選擇食物、食品安全和食物的文化傳承六大板塊為基礎(chǔ)，在三層設(shè)置22項(xiàng)互動(dòng)展項(xiàng)，四層設(shè)置八大主題教室，結(jié)合食育教育、勞動(dòng)教育自主設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)主題課程300余節(jié)，依據(jù)科學(xué)先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，采用生動(dòng)有趣的教學(xué)模式，加以豐富多彩的課程設(shè)置，以全體驗(yàn)、全智能、全體系、全仿真來(lái)教育孩子們追本溯源，引導(dǎo)孩子們主動(dòng)探究食物來(lái)源，幫助孩子們細(xì)究食物的制作方法，授予孩子們有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品安全的知識(shí)，教會(huì)孩子們合理選擇食物，以潛移默化的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)引導(dǎo)著孩子們了解食物的文化傳承。

　　在厚澤食育基地，孩子們體驗(yàn)制作‘長(zhǎng)毛’的豆腐——辣方腐乳。先讓學(xué)生在厚澤農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)大豆播種、收割、貯藏的過(guò)程，體會(huì)農(nóng)活的辛苦；隨后帶領(lǐng)學(xué)生前往食谷館，認(rèn)識(shí)五谷，知道豆腐是由大豆經(jīng)加工而得，學(xué)習(xí)使用石磨研磨豆?jié){、做豆腐、并參與人工生產(chǎn)霉菌制作毛豆腐的過(guò)程，從而知道毛豆腐是怎么制作的；基地的專(zhuān)業(yè)食育老師通過(guò)對(duì)發(fā)酵分解后的豆制品進(jìn)行模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)展示，和發(fā)酵食品對(duì)腸道的物質(zhì)模擬檢測(cè)，帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)發(fā)酵食品對(duì)身體的裨益、了解吃臭豆腐是否健康；之后結(jié)合學(xué)校生物課知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)使用培養(yǎng)皿和顯微鏡，通過(guò)培養(yǎng)皿實(shí)驗(yàn)教會(huì)學(xué)生辨識(shí)霉菌，認(rèn)識(shí)可食用霉菌及不可食用霉菌，從而學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)；后完成辣方腐乳的制作，帶領(lǐng)學(xué)生了解臭豆腐背后的歷史文化。

　　基地針對(duì)幼兒園至初高中學(xué)齡段學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，延伸學(xué)校課程，開(kāi)展勞動(dòng)活動(dòng)和探究性學(xué)習(xí)，形成“雙向互動(dòng)”，推進(jìn)素質(zhì)教育的深入發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美、勞的全面發(fā)展。

　　以教育為目的，以食育為過(guò)程。北京厚澤食育教育基地在踐行中國(guó)食育教育的道路上堅(jiān)守初心，通過(guò)體驗(yàn)式與探究式教學(xué)讓孩子們掌握食育知識(shí)，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，培養(yǎng)健全人格，與自然親近，學(xué)會(huì)感恩。在北京厚澤食育教育基地體驗(yàn)食育教育，完整青少年兒童教育的拼圖，成就孩子健康的一生。