受疫情影響，人們對食品安全的重視程度達到了的高度，在這種大環(huán)境下，業(yè)內(nèi)對有機奶粉的發(fā)展前景更加看好。眼下，飛鶴、君樂寶、伊利、蒙牛雅士利、澳優(yōu)、美廬、宜品、惠氏等乳企的觸角已拓展到了有機領(lǐng)域。而相較于成熟的普通牛奶粉，有機奶粉的消費者教育明顯不夠，今天我們就一起來為大家講一講有機奶粉的好處及3個要點辨別有機奶粉。

　　已通過配方注冊的23款有機奶粉

　　一、有機奶粉究竟“有機”在哪些環(huán)節(jié)？

　　1、有機牧場

　　對于有機奶粉而言，有機奶源是核心要素，而牧場是保障奶源的關(guān)鍵。如果牧場不符合有機的環(huán)境，那么其產(chǎn)品自然達不到有機的要求。據(jù)悉，有機牧場是通過獨立的國家權(quán)威有機食品認證機構(gòu)認證的遠離人類生活區(qū)且三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑的天然牧場，有機牧場提倡自然生長，相比普通牧場限量允許使用化肥、農(nóng)藥等，其營養(yǎng)價值更天然、更綠色。

　　此前，奶粉智庫有介紹過，目前南北緯40~50度被公認為是全球黃金奶源帶分布地，飛鶴臻稚、寶貝與我、悠藍、康多蜜兒歐瑞兒、愛尼可、澳優(yōu)淳璀、愛斯時光、惠氏啟賦蘊萃、努卡致臻、歐貝星等有機奶粉的奶源均來自于黃金奶源帶。

　　2、有機牧草

　　在《中華人民共和國有機產(chǎn)品國家標準》有規(guī)定：應選擇有機種子或種苗。因此，喂養(yǎng)有機奶牛的飼草都是有機牧草，不使用任何化肥、農(nóng)藥、抗生素、飼料等物質(zhì)，相比普通牧草安全性和營養(yǎng)值更高，產(chǎn)出的鮮奶安全性更高，營養(yǎng)更豐富。

　　3、有機奶牛

　　和普通奶牛相比，有機奶牛提倡自然繁殖，其生長過程符合生物自然法則，據(jù)公開資料顯示，有機奶牛只在哺乳期產(chǎn)奶，其產(chǎn)出的牛奶富含鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等天然營養(yǎng)成分，有機牛奶中含有的胡蘿卜素和維生素E比一般牛奶分別多75%，并含有更多的氨基酸。

　　以瑞哺恩恩施泰爾馬克州有機牧場為例，這里的奶牛選用的西門塔爾奶牛，平均乳蛋白率和乳脂率高出普通黑白相間的荷斯坦奶牛20%左右。所有西門塔爾奶牛均采用放養(yǎng)式喂養(yǎng)，不使用任何化學合成的化肥及抗生素，平均每頭牛使用約6570平方米的有機草地，充分保證了奶牛的活動空間。

　　4、生產(chǎn)環(huán)節(jié)

　　有機奶粉在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都有嚴格的要求，《中華人民共和國有機產(chǎn)品國家標準》中表示，有機加工應配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后應進行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。

　　5、有機配料

　　有機奶粉中的有機配料必須達到95%以上，才可稱作有機奶粉。這些近乎嚴苛的生產(chǎn)要求，保證了有機奶粉的安全、綠色、生態(tài)。我們可以看到，在食品安全金字塔中，從下到上依次為：普通食品→無公害食品→綠色食品→有機食品，有機食品位于頂端。

　　二、如何鑒別有機奶粉

　　有機奶粉以其安全、健康、營養(yǎng)的優(yōu)點受到了市場的青睞，但是也有一些不良商家打著有機奶粉的旗號，號稱旗下奶粉獲得了有機認證就大肆宣傳并誤導消費者，這種奶粉是真的”有機奶粉”嗎？廣大消費者在選擇有機奶粉時務必要認清以下幾點:

　　1、有有機奶源的不一定是有機奶粉，有機奶粉一定是有機奶源

　　上文我們講到有機奶粉必須滿足多個環(huán)節(jié)的有機才能稱為有機奶粉，目前市面上有一些奶粉品牌僅宣傳自己是有機奶源，就不能滿足成為一罐有機奶粉的條件。請大家記住，有有機奶源的奶粉不一定是有機奶粉，有機奶粉一定有有機奶源。

　　2、有有機標識的不一定是有機奶粉，有機奶粉一定有有機標志

　　《有機產(chǎn)品認證管理辦法》中提出：有機配料含量（指重量或者液體體積，不包括水和鹽，下同）等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，應當在獲得有機產(chǎn)品認證后，方可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣，加施有機產(chǎn)品認證標志。但消費者還需要了解的是，一罐真正的有機奶粉罐體上必須擁有有機標志、有機碼、有機認證機構(gòu)，缺一不可。

　　綜上所述，大部分有機奶粉罐體印有非常明顯的有機產(chǎn)品認證標志、認證機構(gòu)名稱、有機碼三部分明顯的標識，在我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》中規(guī)定，市場上銷售的有機產(chǎn)品將增加帶有編號(有機碼)、認證機構(gòu)名稱或其標識的有機產(chǎn)品認證標志，如果沒有這三樣，有可能只是有機奶源。

　　隨著大型乳企的布局，相信有機奶粉的擴容會迎來巨大的發(fā)展機遇，未來有機奶粉的發(fā)展，需要政府和乳企加大消費者教育，提升有機奶粉市場聲量，助推有機奶粉持續(xù)擴容。