近年來(lái)，果汁品類(lèi)得到了高速發(fā)展，NFC果汁作為健康營(yíng)養(yǎng)的代名詞，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2023年，消費(fèi)者健康觀念驅(qū)動(dòng)、線下消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)，NFC果汁進(jìn)入快速發(fā)展期。日前，《2023中國(guó)NFC果汁消費(fèi)洞察》行業(yè)報(bào)告發(fā)布，剖析了NFC果汁市場(chǎng)的商機(jī)與機(jī)會(huì)。食品板精選部分內(nèi)容，以饗讀者。

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　　聚餐/聚會(huì)是首要消費(fèi)場(chǎng)景

　　與消費(fèi)訴求多元化趨勢(shì)類(lèi)似，NFC果汁的消費(fèi)場(chǎng)景也不斷拓寬，賦能品類(lèi)增長(zhǎng)。超六成消費(fèi)者會(huì)在朋友、家庭聚會(huì)時(shí)飲用NFC果汁；同時(shí)，NFC果汁也充當(dāng)著生活和工作的“調(diào)節(jié)劑”角色，下午茶、工作間隙、野營(yíng)郊游也是高頻消費(fèi)場(chǎng)景。

　　與所處生活階段、生活方式與消費(fèi)理念相關(guān)，女性、18-30歲年輕消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)品類(lèi)應(yīng)用場(chǎng)景創(chuàng)新。女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18-30歲消費(fèi)者在情侶約會(huì)、減脂代餐場(chǎng)景下的消費(fèi)需求也明顯強(qiáng)于其他人群。

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　　大型商超、連鎖便利店領(lǐng)跑消費(fèi)渠道

　　與果汁消費(fèi)的即時(shí)性特征、疫情后渠道恢復(fù)等有關(guān)，消費(fèi)者對(duì)線下零售終端的依賴性明顯，八成左右的消費(fèi)者通過(guò)大型商超、連鎖便利店購(gòu)買(mǎi)NFC果汁；隨著即時(shí)配送、電商物流等發(fā)展，超市O2O、綜合電商平臺(tái)是超七成消費(fèi)者選擇的線上渠道。

　　由于NFC果汁對(duì)冷鏈系統(tǒng)要求較高，不同城市級(jí)別在冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的差異影響了消費(fèi)渠道的選擇。相較高線城市，低線城市消費(fèi)者對(duì)綜合電商平臺(tái)（80.5%）的依賴性相對(duì)更強(qiáng)。

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　　天然健康、品質(zhì)好、飲用方便驅(qū)動(dòng)復(fù)購(gòu)

　　消費(fèi)者對(duì)NFC果汁產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)意愿高，NFC果汁品質(zhì)受到消費(fèi)者認(rèn)可。從調(diào)研數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者高復(fù)購(gòu)意愿（9-10分）占比達(dá)61.9%，低復(fù)購(gòu)意愿（0-5分）選擇占比僅為2%，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的消費(fèi)黏性。

　　NFC果汁天然無(wú)添加（59.9%）、新鮮品質(zhì)好（58.5%）、節(jié)省水果榨汁時(shí)間（55.1%）是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的三大因素。

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　　消費(fèi)者期待成分創(chuàng)新，合作共創(chuàng)個(gè)性飲品

　　調(diào)研結(jié)果來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)NFC果汁的未來(lái)期待主要聚焦產(chǎn)品自身，豐富果汁搭配方式、提高性價(jià)比；其次，消費(fèi)者期望能夠參與的產(chǎn)品創(chuàng)造過(guò)程、量身定制適合個(gè)人的果汁產(chǎn)品；最后，消費(fèi)者期待果汁包裝可以更加透明，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。

　　具體來(lái)看，女性消費(fèi)者、18-30歲人群、情侶及已婚無(wú)子女人群對(duì)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)期待值更高；低線城市、中低收入者更看重清晰了解果汁品牌，追根溯源。

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　　NFC果汁呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢(shì)

　　面對(duì)消費(fèi)者的需求和果汁市場(chǎng)發(fā)展特征，NFC果汁未來(lái)呈現(xiàn)出五大發(fā)展趨勢(shì)。

　　供需兩端雙輪驅(qū)動(dòng)，NFC果汁市場(chǎng)空間廣闊

　　在需求端，NFC果汁消費(fèi)需求釋放、消費(fèi)人群不斷拓展、消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)沉淀，為品類(lèi)未來(lái)發(fā)展奠定良好的需求基礎(chǔ)；而在供給端，品牌“產(chǎn)品力+營(yíng)銷(xiāo)力+渠道力”三力合一，持續(xù)搶占消費(fèi)者心智、提升消費(fèi)轉(zhuǎn)化。未來(lái)需求、供給兩端的協(xié)同發(fā)展，將共同驅(qū)動(dòng)NFC果汁市場(chǎng)保持較快增速增長(zhǎng)。

　　果汁消費(fèi)觀念升級(jí)，需求呈現(xiàn)細(xì)致化、個(gè)性化、情感化趨勢(shì)

　　在消費(fèi)者需求端，其對(duì)NFC果汁的需求不斷向外延伸、向深發(fā)展，整體呈現(xiàn)出“健康需求的升級(jí)”、“個(gè)性需求的涌現(xiàn)”、“情感需求的凸顯”三大特征。NFC果汁滿足消費(fèi)者向往新奇口味和口感的需求，同時(shí)也是凸顯個(gè)人品味的有力載體。

　　果汁產(chǎn)品多元、差異化，保質(zhì)期成為產(chǎn)品迭代優(yōu)化的重點(diǎn)

　　隨著更多玩家入局加速市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者需求日益細(xì)分多樣、消費(fèi)場(chǎng)景不斷豐富創(chuàng)新，未來(lái)圍繞細(xì)分人群、細(xì)分場(chǎng)景的NFC果汁新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)；行業(yè)產(chǎn)品金字塔將逐漸形成、產(chǎn)品保質(zhì)/保鮮能力受技術(shù)驅(qū)動(dòng)進(jìn)一步提升，在不斷推動(dòng)品類(lèi)市場(chǎng)滲透率的同時(shí)，將持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)者的實(shí)際體驗(yàn)。

　　其中，石榴、小青檸、西柚等非傳統(tǒng)的小眾、混合創(chuàng)新口味興起，錨定不同消費(fèi)人群；500ml以下滿足即飲需求，1L以上大規(guī)格匹配餐飲、家庭場(chǎng)景，不同節(jié)假日，也可打造不同產(chǎn)品；將300ml小規(guī)格產(chǎn)品價(jià)格帶維持在5-10元，成為引流產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)力中高端產(chǎn)品；通過(guò)發(fā)力產(chǎn)品包裝、殺菌工藝等技術(shù)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　眾玩家競(jìng)相入局，差異化服務(wù)提升消費(fèi)者體驗(yàn)

　　隨著人們生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)果汁的產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，占據(jù)市場(chǎng)較大份額的低濃度果汁增速放緩。NFC果汁因新鮮健康的產(chǎn)品屬性、契合大眾健康消費(fèi)的品類(lèi)概念，市場(chǎng)增速明顯，吸引眾多玩家進(jìn)入，群雄逐鹿。

　　在日趨激烈的NFC果汁行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，各玩家為實(shí)現(xiàn)品牌迅速發(fā)展，紛紛立足自身優(yōu)勢(shì)、資源，提供差異化服務(wù)、塑造產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，吸引消費(fèi)者，并提升消費(fèi)者的飲用/使用體驗(yàn)。如，主張優(yōu)質(zhì)果源產(chǎn)地，提供高品質(zhì)果汁；主張稀缺水果，提供新奇引用體驗(yàn)；主張新穎有趣包裝，提供高顏值產(chǎn)品。

　　渠道呈現(xiàn)線上化趨勢(shì)，特通為行業(yè)發(fā)展注入新活力

　　目前我國(guó)NFC果汁的銷(xiāo)售渠道仍以線下為主，但隨著線上平臺(tái)冷鏈物流能力的提升、品類(lèi)消費(fèi)隨機(jī)性的減弱、線上消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，線上平臺(tái)將成為NFC果汁重要的零售渠道。

　　與目標(biāo)人群匹配度高、合作協(xié)同力強(qiáng)的特通渠道，與傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同驅(qū)動(dòng)NFC果汁行業(yè)持續(xù)發(fā)展。例如，零度果坊聯(lián)合盒馬先生，積極推動(dòng)渠道拓展；福蘭農(nóng)莊成為海南航空客艙指定果汁，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。