日前，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡(jiǎn)稱“乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心”）牽頭聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、北京工商大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)5所優(yōu)勢(shì)高校，以及伊利集團(tuán)等4家乳企，共同就“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃中的“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)“功能型乳制品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目發(fā)起攻關(guān)。

　　“不創(chuàng)新，無(wú)未來(lái)。”秉承伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛所提出的創(chuàng)新理念，伊利持續(xù)助力和推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)技術(shù)革新。而伊利攜手乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心開(kāi)展的這一項(xiàng)目事關(guān)中國(guó)乳業(yè)未來(lái)，以中國(guó)人群全生命周期的營(yíng)養(yǎng)健康需求為目標(biāo)，從“加”和“減”兩方面來(lái)實(shí)現(xiàn)功能型乳制品配方與技術(shù)革新，推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新，滿足消費(fèi)者對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不斷提升的需求。

　　據(jù)介紹，“加”是指以乳作為載體，挖掘新型乳源性的功能組分并精準(zhǔn)地添加到產(chǎn)品中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品功能提升；“減”是指針對(duì)中老年人群慢病高發(fā)的情況以及減糖減脂的消費(fèi)需求，研發(fā)脂肪替代、乳糖轉(zhuǎn)化、活性蛋白富集等技術(shù)，從原料開(kāi)始對(duì)乳制品的脂和糖進(jìn)行減量，并且保證產(chǎn)品的口感。

　　市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，功能型產(chǎn)品擬合了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)的訴求，每年的復(fù)合增長(zhǎng)率顯著高于普通的乳制品，是我國(guó)乳制品行業(yè)提質(zhì)增效的重要方向。潘剛曾表示，要“以消費(fèi)者為中心”，做消費(fèi)者的“真愛(ài)粉絲”，不斷滿足消費(fèi)者的需求?；诖?，伊利一直堅(jiān)持和推動(dòng)功能性乳品及專業(yè)級(jí)乳品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)步伐，近年來(lái)陸續(xù)推出金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶、安慕希益生菌酸奶、QQ星原生DHA、欣活藥食同源奶粉等功能性健康營(yíng)養(yǎng)品，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)乳制品的需求。此次參與重點(diǎn)項(xiàng)目攻關(guān)，伊利更將依托自身技術(shù)成果為功能型乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　基于市場(chǎng)消費(fèi)洞察和相關(guān)科研成果，此次項(xiàng)目將對(duì)嬰幼兒、兒童、成人和中老年4個(gè)群體，分別開(kāi)發(fā)富含活性脂質(zhì)、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高鈣的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)配方乳粉、學(xué)生奶、發(fā)酵乳制品、液態(tài)奶等品類產(chǎn)品的升級(jí)。同時(shí)，將靶向神經(jīng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、腸道健康、代謝調(diào)控和骨骼健康五大功能，創(chuàng)制一系列功能型乳制品，讓科技成果轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者手中實(shí)實(shí)在在的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　乳業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)正在加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，滿足消費(fèi)者多樣化乳品需求。作為中國(guó)乳業(yè)龍頭，伊利也將在潘剛引領(lǐng)下進(jìn)一步強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，聯(lián)合乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心以及高校、科研院所等優(yōu)勢(shì)資源，持續(xù)發(fā)力、共建共享，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)乳業(yè)科技自強(qiáng)自立，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，提升我國(guó)乳業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力。