日前，在新浪財經(jīng)發(fā)起的“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”問題投票中，83.2%的人選擇了“不想嘗試，覺得是智商稅”，11.9%的人選擇了“想嘗試，覺得新穎有趣，還能發(fā)朋友圈打卡”選項，僅4.8%的人表示“已經(jīng)吃過啦”。

　　隨著國民健康意識的不斷提升，“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮在茶飲、咖啡、冰淇淋等產(chǎn)品中迅速發(fā)展。《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，年輕人正成為養(yǎng)生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。

　　在尋找養(yǎng)生方式的道路上，消費者又有哪些嘗鮮呢？從傳統(tǒng)的藥食同源產(chǎn)品到現(xiàn)代科技賦能的各類膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)健康食品又如何走進(jìn)千家萬戶？記者進(jìn)行了采訪。

　　“最近一段時間，我在社交平臺上看到好多分享‘中藥+’餐飲產(chǎn)品的帖子，中藥冰淇淋最讓我好奇，想要嘗鮮，但如果說它有什么功效的話，我是不相信的。”作為一名“95后”，張女士在最近開啟了健康養(yǎng)生路，她告訴記者，隨著工作年限的增長，明顯感覺到身體狀況不佳，一些職業(yè)病也找上門，自己在飲食以及日常生活中都開始注意健康管理。“相較于目前市場上火起來的各種中藥餐飲，我更傾向于通過購買保健食品來補(bǔ)充一些身體需要的物質(zhì)，像魚油、維生素、葉黃素等。” 張女士說。

　　像張女士一樣，不少消費者并不盲目追捧“中藥+”產(chǎn)品。記者看到，在新浪財經(jīng)發(fā)起的微博投票中，有310人參與了“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”的問題投票，其中，258人選擇了“不想嘗試，覺得是智商稅”選項，37人選擇了“想嘗試，覺得新穎有趣，還能發(fā)朋友圈打卡”選項，15人表示“已經(jīng)吃過啦”。

　　“將中藥融入茶飲、咖啡、冰淇淋等日常消費品中，其實為消費者帶來了新穎的體驗和口味。” 中央財經(jīng)大學(xué)副教授劉春生接受記者采訪時表示，許多中藥材具有藥食兩用的特性，這也促使消費者愿意嘗試“中藥+”產(chǎn)品。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，體重管理、營養(yǎng)管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活，養(yǎng)生茶飲等“中藥+”產(chǎn)品雖然抓住了消費者對大健康產(chǎn)品的需求，但整體看，中藥奶茶、中藥冰淇淋、中藥面包等概念仍在炒作中。如果沒有大企業(yè)的介入，整個中藥餐飲賽道還是處于一個無序競爭、高價低質(zhì)的1.0時代。此外，我國有《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》，“加入到食品中的藥材必須在這個目錄中。”朱丹蓬表示。

　　隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入實施，健康管理作為提升全民健康水平的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，正日益受到社會各界的廣泛關(guān)注。“中藥+”產(chǎn)品出現(xiàn)的背后也反映出消費者對健康管理的追求和對健康營養(yǎng)食品的需求。

　　Early Data近日發(fā)布的《2024年膳食營養(yǎng)品行業(yè)中國全域電商消費洞察》報告顯示，2024年上半年膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)（VDS）中國全域電商銷售額623.5億元，同比增長13.2%，預(yù)計下半年同比增長18%。

　　劉春生認(rèn)為，企業(yè)在投入資源研發(fā)高質(zhì)量的藥食同源產(chǎn)品時需要確保產(chǎn)品的安全性和有效性，建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，確保中藥材的選材、提取、純化等過程符合規(guī)范，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。“隨著消費者健康意識的不斷提高和市場需求的不斷增長，營養(yǎng)健康食品市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，創(chuàng)新將成為推動營養(yǎng)健康食品行業(yè)發(fā)展的重要動力。”劉春生表示，通過運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、納米技術(shù)等高新技術(shù)手段，企業(yè)可以開發(fā)出更多具有創(chuàng)新性和高附加值的產(chǎn)品。隨著市場需求的多樣化和個性化發(fā)展，營養(yǎng)健康食品市場將出現(xiàn)更多的細(xì)分市場。