盡早發(fā)現(xiàn)動物健康問題對于可持續(xù)食品生產(chǎn)至關(guān)重要。物聯(lián)網(wǎng)（IoT）、傳感器和大數(shù)據(jù)處理技術(shù)可實現(xiàn)實時監(jiān)控，能及時通知牧場健康問題，以便迅速采取干預措施。最近，GEA在其解決方案中加入了一套開創(chuàng)性的人工智能系統(tǒng)，幫助牧場主應(yīng)對牛跛足問題，從而改善動物福利和提高生產(chǎn)效率。

　　乳制品行業(yè)不斷創(chuàng)新，旨在降低牛奶生產(chǎn)對環(huán)境的影響。通過專注于減少排放、降低水資源和能源消耗等議題，以應(yīng)對不斷增長的牛奶和奶制品需求，而世界人口的增長以及中產(chǎn)階級的擴大推動了這一需求。

　　提升奶牛養(yǎng)殖可持續(xù)性的一個重要方法是確保奶牛健康。奶牛福利及牛群的良好健康狀況是任何牧場成功的基礎(chǔ)，需要牧場主持續(xù)關(guān)注。

　　奶牛福利在可持續(xù)乳品生產(chǎn)中的重要性

　　健康且得到精心照料的奶?；疾茁瘦^低，因此能產(chǎn)出更多高質(zhì)量牛奶。這不僅增加了牧場主的收入，同時也降低了昂貴的獸醫(yī)費用。此外，福利標準高的牧場更能適應(yīng)法規(guī)和市場需求的變化。這類牧場通過維護整體牛群的健康，尤其是減少跛足等疾病的發(fā)生，提高了抵御疾病爆發(fā)等危機的能力。

　　實行良好畜牧業(yè)實踐并優(yōu)先考慮動物健康的牧場更能夠吸引專業(yè)勞動力，這在專業(yè)勞動力短缺時期尤其重要。奶牛場的低員工流失率也有助于提升業(yè)務(wù)績效。此外，重視動物福利的牧場往往能在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先地位，推動創(chuàng)新并設(shè)定標準，從而與當?shù)厣鐓^(qū)及其他利益相關(guān)者建立更加緊密的聯(lián)系。

　　最后，從環(huán)境角度考慮，良好的動物福利實踐與可持續(xù)養(yǎng)殖方法自然契合，這有助于減少奶牛養(yǎng)殖對環(huán)境的影響。例如，健康的奶牛能更高效地將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶，優(yōu)化資源利用，減少浪費。

　　防治奶牛跛足

　　高產(chǎn)奶牛面臨的最大挑戰(zhàn)之一就是跛足問題，其根源通常是因受傷或感染引起的蹄部疾病?！东F醫(yī)雜志》(Veterinary Journal) 2023年發(fā)布的一篇綜述匯總了50多項關(guān)于奶牛跛足的研究，指出全球奶牛跛足的平均發(fā)病率約為23%，并且這一比例會因地區(qū)和飼養(yǎng)條件的不同而變化。這種疾病給奶牛帶來極大的痛苦，并嚴重損害它們的健康與福利。例如，跛足奶牛的產(chǎn)奶量會顯著減少，如果疾病未得到及時治療，它們甚至會被從牛群中被淘汰。

　　跛足所帶來的成本包括牛奶產(chǎn)量損失、繁殖性能下降以及獸醫(yī)治療費用。根據(jù)感染的嚴重程度，每年每頭牛的治療費用可能高達數(shù)百美元。藥物治療本身也會導致產(chǎn)量降低，因為這些牛奶無法上市銷售。鑒于跛足病的普遍性以及對牛群健康和牛奶產(chǎn)量的嚴重影響，牧場主必須密切關(guān)注其牛群狀況。但隨著牛群規(guī)模的擴大和奶牛場運營的復雜化，這一任務(wù)變得更加艱巨，那么應(yīng)該如何應(yīng)對呢？

　　預防蹄部疾病的第一道防線始終是良好的奶牛管理。首先要提供合適的飼養(yǎng)環(huán)境，并定期對蹄部進行消毒和修剪。然而，發(fā)現(xiàn)跛足的早期跡象非常困難，需要經(jīng)過培訓和積累經(jīng)驗才能做到。奶牛會本能地隱藏跛足的跡象，因此很多病例可能未被發(fā)現(xiàn)。隨著牛群規(guī)模的擴大和奶牛場運營日益復雜，監(jiān)控每頭奶牛變得更加具有挑戰(zhàn)性，但這并非不可克服。如今，牧場主可以利用智能畜牧技術(shù)實現(xiàn)動物監(jiān)控自動化，輕松應(yīng)對這一挑戰(zhàn)。

　　人工智能為精準畜牧養(yǎng)殖賦能

　　為了及早發(fā)現(xiàn)和預測奶牛跛足問題，GEA引進了人工智能（AI）解決方案CattleEye。CattleEye通過在擠奶系統(tǒng)的出口通道上方安置攝像頭，捕捉并記錄每頭奶牛離開擠奶區(qū)的過程。配套軟件對所錄視頻進行分析，觀察奶牛的行動模式，以便偵測任何異常情況。在分析這些模式的同時，軟件還會為每頭奶牛分配一個活動能力評分，該評分顯示奶牛的身體和飼養(yǎng)狀況是否良好。

　　使用這款基于人工智能的軟件，牧場能夠更高效、更精準地監(jiān)測奶牛，并迅速采取措施以改善動物福利和提高生產(chǎn)力。

　　——Holger Siegwarth

　　GEA數(shù)字解決方案與服務(wù)副總裁

　　GEA數(shù)字解決方案與服務(wù)副總裁Holger Siegwarth表示：“GEA始終堅信，動物健康與福利是確?？沙掷m(xù)且盈利的牛奶生產(chǎn)不可或缺的前提條件。” Siegwarth指出，“將創(chuàng)新的人工智能技術(shù)融入我們的牛群管理工具，是我們‘下一代牧場’理念中的關(guān)鍵步驟。通過使用這款基于人工智能的軟件，牧場能夠更高效、更精準地監(jiān)控測奶牛，并快速響應(yīng)，以改善動物福利和提高生產(chǎn)力。” CattleEye系統(tǒng)的另一大亮點在于，它不僅能滿足新建牧場的需求，也完美適配現(xiàn)有牧場，無論這些牧場采用的是何種擠奶系統(tǒng)。

　　科學證據(jù)證明可靠性

　　2021年，利物浦大學在英國三家牧場開展了一項獨立盲法研究，對比了CattleEye系統(tǒng)的結(jié)果與專家人工觀察的結(jié)果。研究發(fā)現(xiàn)，在評估奶牛的運動能力評分方面，CattleEye的表現(xiàn)與人類專家相當，而在檢測蹄部病變方面，則超越了人類專家。近期，在另一家英國大型牧場進行的隨機對照實驗中觀察到，經(jīng)CattleEye監(jiān)測的奶牛中僅有6%出現(xiàn)跛足現(xiàn)象，相比之下，使用現(xiàn)有跛足管理協(xié)議的對照組奶牛跛足比例為14%。

　　Siegwarth表示：“整個行業(yè)正在期待更多的數(shù)據(jù)，但像CattleEye這樣的人工智能工具已經(jīng)顯示出其幫助奶農(nóng)提高牛群效率和健康水平的能力。”擁有更健康的奶牛意味著更高的牛奶產(chǎn)量，這不僅有助于牧場主保持盈利，同時也滿足了消費者對奶牛福利的期望。